PEKMEZ- Apıkmaz (abhazca)
Malzemeler:
üzüm şırası – 3 lt,
soyulmuş kabak – 500 g.
Pişirme metodu:
Fermente edilmemiş üzüm şırasını su ısıtıcısına dökün ve 6-7 saat kısık ateşte pişirin (periyodik olarak köpüğü sıyırarak), tatlı, jelatinimsi kahverengi bir kütle oluşana kadar. 25-30 dakika, pişirmenin bitiminden önce, önceden küp veya şeritler halinde kesilmiş balkabağını kaynayan pekmezin içine ekleyin. Hazırlanan pekmezi soğutun ve cam veya emaye bir kaba aktarın. Çörek, haluj vb. İle soğuk servis yapın.
Meyve balı Türkiye, Mısır ve meyve bolluğu ile öne çıkan diğer ülkelerde üretilmektedir. Her tür meyve ve çilek tatlı için uygundur.
