Аҳәаса сыӡбал-соус из зеленой алычи
Аҳәаса 1кг
аџьыка 1 мҳаҵә дук
ахәысхәа 8-10 махәҭа
ашьыхә 3-4 махәҭа
аџыш 2-3 цырк
аџьыкхыш шәгьамала
Аҟаҵашьа:
Аҳәаса еилыхны аемаль иалхәу акастриулиа иҭаҵаны, аӡыхьшәашәа 2 ҵәыҵак ахаҭәаны ишәжәуеит 3-5 минуҭ . Нас аӡы аҵыхны араӡага иҟылашәх’уеит. Аџьыка, аџыши аџьыкхыши еицҟәаҟәан, аиаҵәара ссаны иихны иалашәҵоит. Абҳәаса ӡлажәыз аӡы ахаҭәаны еилашәырх’уеит. Асызбал 2-3 мшы иуҵәахыр алшоит.
Абхуаса сызбал – соус из зеленой алычи
Компоненты: зеленая алыча – 1 кг, аджика- 1 ст. л., зелень киндзы – 8-10 веточек, мяты – 3-4 веточки, чеснок – 2-3 дольки, соль – по вкусу.
Плоды зеленой алычи перебрать, промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой (2 ст.) и варить 3-5 мин. Затем отвар слить, а массу тщательно протереть через сито, добавить аджику, чеснок, толченный с солью, мелко нарезанную зелень, влить один стакан охлажденной кипяченой воды и размешать. Соус этот можно хранить не более 2-3 дней.
