Afümgial – peynirli çorek
Malzemeler:
ince öğütülmüş mısır unu – 3 su bardağı, buğday unu – 1 su bardağı, ekşi süt peyniri – 500 g, yumurta – 2 adet, su, ekşi süt veya peynir altı suyu – 1,5-2 su bardağı, tuz ve tereyağı – tadı.
Pişirme metodu:
Mısır ununu buğday unu ile karıştırın, su, peynir altı suyu veya suyla seyreltilmiş ekşi sütü dökün, yumurta ve tuz ekleyip hamuru yoğurun. Daha sonra ezilmiş ekşi süt peyniri veya ince kıyılmış sulugun peyniri hamura ekleyin, iyice yoğurun, bir havluyla örtün. Kabarmış hamuru yağlanmış bir tavaya koyun, pürüzsüz hale getirin ve fırında pişirin.
