Ауаса аҵәы иахаҵаны иӡны-барашек на вертеле
Амарҭхәқәа:
уасак 8-9кг
ахәша
азараҟьахәша
алимон 2-3 цыра
апарпыл лага
аџьыкхыш
аиаҵәара
ауҭраҭых
Аҟаҵашьа:
Ауаса рыцқьаны иӡәӡәаны, аџьыкхыши, апарпыли ақәрыҧсоит адәахьалеи аҩныҵҟеи. Ауаса ашьыҳәа аҵәы иахарҵоит. Адаҷ па ала ашьапқәа аҵәы иадҿарҳәалоит. Ашашәа па мамзаргьы адаҷ ала ашьҭахьтәи ашьапқәа ҿарҳәоит. Ашашәа па ала амгәа рӡах’уеит. Ахәша ахьыршьуеит алимон аӡы ақәырҭәоит. Нас аҵәы иахаҵаны акәицқәа ирхакны ирӡуеит, ихыҟапшьхаанӡа.
Барашек на вертеле
Ингредиенты:
барашек – 1 шт (8-9 кг), масло сливочное и растительное, сок 2-3 лимонов, соль, перец – по вкусу, свежая зелень и овощи.
Способ приготовления: Очистить барашка от внутренностей, горла и толстой кишки. Помыть, посолить и поперчить изнутри. Осторожно насадить барашка на вертел. Тонкой проволокой или шпагатом укрепите барашка на вертеле, связав задние ноги. Зашейте шпагатом живот барашка. Смажьте всего барашка маслом и лимоном, посолите и поперчите. Разожгите угли и подождите, пока огонь спадет. Поставьте барашка на угли и начинайте быстро вращать вертел. Рядом с собой держите тарелку с растительным маслом и соком лимона, кисточку для смазывания барашка. Готовить до приобретения характерного цвета поджарки
