Kaba kızarmış et
Malzemeler:
et (kuzu veya sığır eti) – 1 kg, sarımsak – 6-8 dış Acıka – 1 yemek kaşığı, tuz ve nar suyu .
Pişirme metodu:
Bir parça sığır veya kuzu eti (tercihen bir bel, omuz veya kalça) filmden çıkarılır, yıkanır, sarımsakla doldurulur, tuz serpilir, bir kaseye konur ve tercihen baskı altında 1-2 saat soğukta bekletilir. . Daha sonra bir şiş üzerine koyun ve kızgın kömürlerin üzerinde kızartın. Kızartma sürecinde, nar suyu seyreltilmiş. Acıka ile etin üzerine periyodik olarak dökün. Bitmiş eti bir tabağa koyun, kişniş serpin. Acı sos ile servis edilir.
