Kuzu şiş -auasa dznı
Malzemeler:
kuzu eti – 1 adet (8-9 kg), tereyağı ve bitkisel yağ, 2-3 limon suyu, tuz, karabiber , taze otlar ve sebzeler.
Hazırlanış şekli: Kuzu eti temizleyin. İçeriden yıkayın, tuz ve karabiber. Kuzu dikkatlice şişin üzerine koyun. Kuzuyu arka ayaklarını bağlayarak şişin üzerine sabitlemek için ince bir tel veya sicim kullanın. Kuzu karnını sicim ile dikin. Bütün kuzuyu tereyağı ve limonla fırçalayın, tuz ve karabiber serpin. Kömürleri yakın ve ateşin sönmesini bekleyin. Kuzuyu kömürlerin üzerine koyun ve şişi hızlıca çevirin. Yanınızda bir tabak bitkisel yağ ve limon suyu ve kuzu eti yağlamak için bir fırça bulundurun. Altın sarısı rengine ulaşana kadar pişirin
