Kuzu sakatatı
Malzemeler:
kuzu sakatatı, toz kırmızıbiber, tuz, soğan, baharat, arzuya göre.
Pişirme metodu:
Taze kuzu ciğeri, kalp, akciğerleri pişirmek için hazırlayın, iyice durulayın, dilimler halinde kesin (her biri 25-30 gr), bir kaseye koyun, kırmızı biber serpin, tuz ve karıştırın. Daha sonra bir şişin üzerine geçirin ve yarı pişene kadar sıcak kömürlerin üzerinde kızartın, ardından bir diyaframa sarın, bir iplikle bağlayın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Hazırlanan kebabı bir tabağa alın ve soğan halkaları, kişniş ve dereotu ile süsleyin. Acı sosu ayrı olarak servis edin.
