Ахыхшьыхқәа атомати аџьымшьи рыла еиҵаџьны-субпродукты в луково-томатном соусе
Амарҭхәқәа:
Ажә ма ауаса ахыхшьыхқәа кьылак
аџьымшьы 2-3 хы
аџьыка мҳаҵә дук ала
атомат мҳаҵә дук ала
атәан ҵәыцак
аџыш шәгьамала
аџьыкхыш шәгьамала
аххыла шәгьамала
Аҟаҵашьа :
Ахыхшьыхқәа жәны идырхьшәашәот нас иссаны иҧырҟоит. Ачуан аҿы аџьымшьы рӡуеит уахь атомати аџьыкеи аҭаны, еилырхны еиҭа 10-15 минуҭ еицарџьуеит. Ҵәыцак атәани ма аӡырши арҭоит. Ашра аҟынӡа инаргот, нас ахыхшьыхқәа аҭаны ибзиан еилырхны ахҩа ахаҵаны 5-10 минуҭ еиладыршуеит. Амца иақәухаанӡа аџыш ҟәаҟәаны, аџьыкахыши, аххылақәеи арҭоит. Аишәахь ишшу ианаргоит , хыхь аиаҵәара ақәыҧсан.
Субпродукты в луково-томатном соусе
Ингредиенты:
говяжьи или бараньи субпродукты – 1 кг, лук – 2-3 головки, аджика – 1 ст.л., томат-пюре – 1 ст.л., бульон – 1 ст, чеснок, соль, смесь сухих пряных трав – по вкусу.
Способ приготовления:
Сваренные говяжьи или бараньи субпродукты остудить и нарезать мелкими кусочками. В чугунном котле спассировать нашинкованный репчатый лук. Добавить аджику и томат-пюре, размешать и жарить в течение 10-15 мин. Затем долить один стакан бульона или горячей воды, довести до кипения, положить мелко нарезанные субпродукты, тщательно размешать, накрыть крышкой и протушить в течение 5-10 мин. Перед снятием с огня приправить толченым чесноком с солью, смесью сухих пряных трав. К столу подать в горячем виде, посыпав зеленью кинзы.
