Торт “Графские развалины”
⠀
⠀
Продукты
Для коржей:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Сметана (у меня 20%) – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Сода – 1,5 ч.л.
Уксус яблочный – 1,5 ст.л. (для гашения соды)
Какао – 1 ст.л.
Для крема:
Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) – 500 мл
Сахарная пудра – 1 стакан
Ванилин – по вкусу
Для глазури:
Сахар – 1 ст.л.
Сметана (у меня 15%) – 1 ст.л.
Масло сливочное – 20 г
Какао – 1 ч.л.
⠀
Коржи:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану, взбить.
Добавить постепенно муку, убирая комочки.
Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
Убрать тесто на 30 мин. в холодильник.
По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать.
Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут.
⠀
Крем:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
⠀
Сборка торта:
Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки – ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков – в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить “развалины” красиво.
Основной корж смазать немного кремом, а фигурки – каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу.
Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и “неокунутые” части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов.
⠀
Рецепты
Лучшие рецепты тут 👇🏻
Глазурь:
Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы.
Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца).
Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа.
⠀
Приятного аппетита!
