Татарские пирожки–tatar böreği
Тесто 400 гр.муки
75 мл.молока
2 яйца
0.5 ст.ложки соли
Начинка:
200 гр.мясного фарша
1.5 ст.ложки маргарина
3 средних луковицы
1 ч.ложка соли
0.5 ч.л черного перца
0.5 пучка петрушки
Соус 500 гр.йогурта
2-3 зубчика чеснока
1 ч.ложка соли
Заливка 4 ст.ложки сливочного масла
1 ч.ложка кр.перца
Просейте 350 гр.муки, сдвиньте горкой в середине сделайте углубление , куда разбейте яйца, насыпьте соль и налейте молоко. Тщательно перемешав замесите упругое тесто . Накройте влажным полотенцем и дайте 1 час подойти .Приготовьте начинку из мясного фарша, посыпьте стол и тесто мукой Раскатайте тонкую большую лепешку. Круглой посудой вырежьте кружочки на каждый из которых положите начинку и защипайте края. Разложите на подносе посыпанном мукой. Вскипятите 3 литра воды, опустите туда и варите до готовности 10-15 мин. Разложите в тарелки и полейте соусом из йогурта и чеснока и растопленного маргарина с кр.перцем
