РУЛЕТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС 🍒
⠀
Этот шоколадно-вишневый рулет можно испечь и на праздничный стол и на выходные.)
⠀
БЕРЁМ
⠀
Для бисквита:
⠀
✅ 6 яиц
⠀
✅ 250 грамм сахара
⠀
✅ 6 столовых ложек горячей воды
⠀
✅ 220 г муки
⠀
✅ 50 г какао-порошка
⠀
✅ 1 пакетик ванильного сахара
⠀
✅ 1 чайная ложка разрыхлителя
⠀
Для крема:
⠀
✅ 400 мл сливок для взбивания
⠀
✅ 4 ч.л. закрепителя для сливок
⠀
✅ 2 ст. л. ванильного сахара
⠀
Плюс к этому
⠀
✅ 1 стакан вишни консервированной в собственном соку
⠀
✅ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
⠀
✅ Шоколадная посылка для украшения
⠀
✅ Бренди сбрызнуть рулет
⠀
ГОТОВИМ 🔥🔪
⠀
1️⃣ Взбить яичные белки, пока они не станут густыми. Яичные желтки, сахар и ванильный сахар взбить до образования пены, медленно добавить горячую воду. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
⠀
2️⃣ Муку смешать с разрыхлителем и какао. Всыпать в яичную смесь. Осторожно взбить венчиком. Теперь добавить яичные белки.
⠀
3️⃣ Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут.
⠀
4️⃣ Выложить бисквит на полотенце, посыпанное сахаром, пока он еще горячий, снять бумагу для выпечки и осторожно скатать. Дайте полностью остыть.
⠀
5️⃣ Тем временем слить сок с консервированной вишни, собирая сок.
В кастрюлю налить 2/3 сока с вишнями. Вмешать кукурузный крахмал в оставшийся сок. Довести вишню до кипения, медленно добавить кукурузный крахмал, пока вишня не загустеет. Снять с плиты и дать остыть.
⠀
6️⃣ Взбить сливки с закрепителем и ванильным сахаром, пока они не станут густыми.
⠀
7️⃣ Развернуть рулет и сбрызнуть киршем. Смазать 2/3 крема и выложить остывшую вишню. Аккуратно скатать рулет, смазать оставшимся кремом и посыпать шоколадными хлопьями.
⠀
8️⃣ Украсить свежей вишней и поставить в холодильник для охлаждения.
⠀
Приятного аппетита!😋
