Жареные баклажаны и перец- Patlıcan ve biber tava

1 кг небольших баклажан

6 шт.зеленого перца

1 ст.ложка сои

1/2 стакана растительного масла

Соус

3 больших помидора

4 зубчика чеснока

2 ст.ложки уксуса

Соль ,перец

Йогурт 500 гр

Обрезать хвостики баклажан, нарезать неочищенными поперечными ломтиками шириной 1/2 см или очистив кожицу полосками нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 20 мин. Налить масло на сковороду и хорошо накалить, затем баклажаны слегка отжав опустить в кипящее масло, затем пожарьте переворачивая достаньте из сковороды дуршлагом и разложите на тарелке. На этой же масле поджарьте перец очищенный от семечек и разрезанный на 2 части. Затем выложите рядом с баклажанами. Подавать охлажденными с соусом из помидор или йогурта с толченным чесноком.

Томатный соус: Убавьте масло оставшееся на сковороде, положить мелко нарезанные от кожицы помидоры и молотый чеснок тушить 7-8 мин. Добавить соль, перец, уксус. Тщательно перемешав полить жареные баклажаны и перец