Десерт ‘’Павлова’’
Рецепт:
5-6 белков
300гр сахара
Лимонная кислота ( сок ) ч.ложку
Для крем-чиз:
Сливочный сыр -400 гр
Сахарная пудра -70гр
Сливки 33%- 70 гр
1. Отделяем белки от желтков ,добавляем сахар ,смешиваем все венчиком,ставим на сотейник с кипящей водой так,чтобы чаша не касалась воды . Постоянно помешивая венчиком ,доводим массу до 50-70 градусов. Добавляем в массу лимонный сок и взбиваем на высокой мощности до плотных пик и остывания чаши.
Взбиваем долго,не бойтесь) отсаживаем пирожные и убираем в духовку ,разогретую до 80 градусов на два часа примерно (смотрите по своей духовке возможно дольше )
Достаём пирожные и даём остыть полностью. Убираем с пергамента и ставим в холодильник
Далее делаем крем :
Соединяем все ингредиенты (холодные ) и взбиваем все на высокой скорости . В пирожные кладём на основание любой джем который вы любите (главное чтоб джем был твёрдый ) сверху джема кладём кусочки клубники и отсаживаем кремовые шапочки , декорируем
Приятного аппетита !
