Арыцмгьал чурек с орехом.
Амарҭхәқәа:
Ашыла 4 ҵәыцак
ачашыла ҵәыцак
акакан 150 гр
аӡы 2-3 ҵәыцак
ашьақар ма ацха 50 гр.
аџьыкхыш шәгьамала
Аҟаҵашьа:
Ашылеи ачашылеи еиларыҧсоит. Агәҭа агәаҩара ҟаҵаны ацхеи аӡи, аџьыкхыш аҭаны иҭарҭәоит. Амажәа ркәаҳауеит. Нас амажәа ампахьшьы ақәҵаны 2-3 сааҭ иаанрыжьуеит.
Акакан ҟәаҟәаны ма ахылхга икылхны ацха ма ашьақари еилдырхуеит . Амажәа еиҟараны ҩынтә еиҩшатәуп. Азбжак адырган ианҵаны агәылаҵа хыхь иахьыршьуеит егьи азбжа хыхь иақәырҵоит напыла еиҟарартәуеит. Адуховка иҭаҵаны ирӡуеит. Имазеу амгьал ахарҵәы иацырфот.
Арыцмгьал – чурек с орехом.
Ингредиенты:
кукурузная мука мелкого помола – 4 стакана, пшеничная мука – 1 стакан, грецкие орехи – 150 г, вода – 2-3 стакана, мед или сахар – 50 г, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Кукурузную муку смешать с просяной или пшеничной мукой (примерно 100-150 г), сделать в муке углубление, влить мед и теплую подсоленную по вкусу воду и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2-3 ч. Предварительно пропущенные через мясорубку или мелко порубленные грецкие орехи смешать с медом или сахаром. Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять и положить на нее ореховую начинку, накрыть вторым слоем теста, разровнять руками. Печь на сковороде, смазанной маслом в духовке. Готовый чурек подать в горячем виде с кислым молоком.
