Аџьықәреи шыла -3 стакана(ма аманка)
Ахарҵәы ма акефир-0,5л.
Акәтаӷь 2 цырак
Ажәхәша -50гр.
Асода-0.5 амҳаҵә хәҷ ала
Аџьыкахыш шәгьамала
Ахәша аӡра азын.
Амажәа шәкәаҳауеит . Нас 30мин аԥсы ашәыршьоит . Адарган ахәша анҭәаланы амгьал нарҳәы-аарҳәны ижәӡуеит. Амца рацәаны иаҵамҵакәа. Амгьал мыҷҷарц азын адарган иананырҵо рнаԥқәа ырбааӡаны ианырҵоит. Ахарҵәы , асметана ма ашәырқалмышь иацырфоит.
Амгьал-кукурузная лепешка
Кукурузная мука -3 стакана( или пополам с манкой);кислое молоко или кефир -0.5 л; яйцо-2 шт. масло сливочное 50 г.сода -0,5ч.л соль-по вкусу; масло постное -для жарки.
Замесить крутое тесто с использованием всех перечисленных ингредиентов, оставить на 30 мин. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лепешки с обеих сторон на медленном огне. Чтобы амгьал не потрескался при жарке, его формируют мокрыми ладонями. Подавать в горячем или холодном виде со сметаной, кислым молоком, вареньем.
