ЭКЛЕРЫ👌
На 30 штук :
Для заварного теста :
0,5 л воды
250гр маргарин или масло
2 стакана муки
Щепотка соли
8 яиц
Воду и маргарин ставим на огонь, добавим соль, после того как масло растворится в воде добавляем муку и мешаем ,получится густая каша , снимаем с огня ,чуть остужаем и в миксере на небольшой скорости взбиваем массу постепенно добавляя по одному яйцу , получится как густая сметана в конце по консистенции ,выкладываем в удобной для вас форме и выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 40-50
Для крема :
1 л молока
2,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
Ванилин
200 гр масла сливочного(хорошего качества )
В сотейник вливаем молоко ,сахар ,муки и ванилин все венчиком смешаем до однородной массы и ставим на огонь постоянно ,это важно !!! Помешивая . Как только у вас получится густая масса снимаем с огня ,накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать ! После того как масса полностью остынет ,взбиваем масло комнатной температуры на высокой скорости ,до белой пышной массы и потихоньку вводим наш заварной крем! ВАЖНО! МАСЛО И ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДИНАКОВОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ! Заправляем эклеры
Приятного аппетита !
