Летнее овощное ассорти с мясом-yaz türlüsü
250 гр.баранины
4 ст.л маргарина
2 средних луковицы
250 гр.стручковой фасоли
2 кабачка и баклажаны среднего размера
150 гр.бамьи
3 крупных помидора
6 шт.сладкого перца
4 стакана мясного бульона или воды
4 ст.л уксуса
2 ч.л.соли
Растопить маргарин и поджарить на нем нарезанный лук, добавить нарезанное мясо с косточкой закрыть крышкой и тушить 25 мин. У фасоли обрезать кончики, разрезать пополам. Кабачки очистить , нарезать полукружками толщиной 3-4 см. Отрежьте хвостики баклажанов, помойте их, острым ножом сделайте надрезы. Затем чередуя срежьте полоски кожицы шириной 2 см, нарежьте баклажаны на 8-10 кусочкови . Все овощи положите в соленую воду. Обрежьте хвостики бамьи и положите в подсоленную воду с уксусом. Фасоль с кабачками залить бульоном посолить и тушить 15-20 мин. В отдельной посуде обжарить баклажаны. Бамью помыть, добавить фасоль к кабачкам, сверху готовое мясо , затем помидоры, обжаренные баклажаны, и сверху зеленый сладкий перец. Посолить, залить бульоном и тушить на среднем огне 1.5 часа
