Üzüm reçeli
Malzemeler: üzüm meyveleri – 1 kg,
şeker – 1 kg, su – 1 bardak, sitrik asit – 1 çay kaşığı, vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
Yapılışı: Suyu ısıtın ve içindeki şekeri eritin. Yıkanan üzümleri şurup içine koyun ve 30 dakika bekletin. Daha sonra kısık ateşte 2-3 kez bir saat pişirin. Pişirme sırasında, yüzen tohumlarla birlikte bir kaşıkla reçel yüzeyinden köpük çıkarılır. 1 kg üzüm için ocaktan almadan önce bir çay kaşığı sitrik asit ve toz ekleyin.vanilya şekeri veya birkaç vanilin kristali. Üzüm reçelinin hazır olup olmadığı aşağıdaki kriterlere göre belirlenir: Tabağın yüzeyine bir damla şurup yayılmazsa reçel ısıdan çıkarılabilir; meyveler yüzmezse ve tamamen şeffaf hale gelirse. Soğutulan reçel, temiz kuru kavanozlara dökülür.
