Kış için Abhaz acıka tarifi
Malzemeler:
1 kg acı biber – kırmızı veya yeşil;
2 büyük baş sarımsak;
100 gr kişniş ve çemen tohumu (kokulu yonca) (3:1);
1 büyük demet kişniş, fesleğen ve maydanoz;
3 yemek kaşığı. tuz (üst yok)
Biberleri bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde sarımsak ve taze otlarla öğütün.
Tohumları bir havanda ezin veya bir kahve değirmeni kullanın.
Tuzu baharatlarla birleştirin.
Karışımı doğranmış biber ve sarımsaklara ekleyin.
İyice karıştırın ve 3 günlük fermantasyondan sonra kavanozlara koyun ve Abhaz acıka’yı kış için buzdolabından çıkarın.
