Abhazya’da kahve en sevilen içeceklerden biridir. Burada az miktarda şekerle yeterince güçlü siyah içmeyi tercih ediyorlar. Abhaz kahvesi bir Türkte demlenir ve tabaklarda küçük fincanlarda servis edilir. Bu an çok önemlidir, çünkü daire bir zenginlik sembolü olarak kabul edilir,
ve bir fincan tabağı olmadan bir misafir kahvesini servis etmek son derece kaba sayılır. Bir içecek hazırlarken incelikler var. Pişirme özellikleri:
Görünüşe göre sade kahve yapmak için pek çok seçenek olamaz, ancak durum böyle değil. Abhaz kahvesi özel bir şekilde hazırlanır ve eşsiz bir tada sahiptir. Beklediğiniz şekilde elde etmek için akılda tutulması gereken birkaç önemli nokta vardır. Abhaz kahvesinin bir porsiyonu sadece 40-60 ml’dir, 60-90 ml kapasiteli fincanlara dökülür. Bu nedenle içeceğin yeterince güçlü olması, zengin bir tadı ve aroması olması gerekir. Bu sadece yüksek kaliteli doğal kahve kullanılarak sağlanabilir. Başka bir deyişle, hazır kahve işe yaramayacaktır. Demleme sırasında kahvenin birkaç kez kabarmasına izin verilir, ancak kaynatılmaz. Köpüğün azalması beklenmeden kaşıklarla çıkarılır ve bardaklara serilir. Daha sonra kahvenin kendisi üzerlerine dökülür. Abhaz kahvesini bir Türk’te demlemek tavsiye edilir. Buna göre, ince öğütülmüş kahveye ihtiyacınız var. Tahılları kendiniz öğütebilirsiniz – aroma tahıllarda daha iyi korunduğu için bu daha da iyidir. Abhaz kahvesi şekerle demlenir, daha sonra içeceğin yanında şeker ikram edilmez. Ancak kahve için konuklara çikolata, kızarmış fındık veya kurabiye sunulabilir – Abhazya’da tam olarak bu şekilde servis edilir.
Abhaz kahvesi tarifi.
Malzemeler: ince öğütülmüş kahve – 14 g; şeker – 5 g; su – 0.25 l.
Hazırlama şekli: Hindinin dibine şeker dökün, erimeye başlaması için ısıtın. Kahve ve su ekleyin. Kaynatın. Türkü ateşten birkaç kez çıkarın ve üzerine geri koyun, böylece kahvenin üzerindeki kapak 2-3 kat yükselsin. Köpüğü fincanlara ayırın, kahveyi dökün. Sıcak Abhaz kahvesi servis edin. Abhaz kahvesi, yumuşak karamel notalarıyla zengin bir kahve aromasına sahiptir.
Abone ol, Kafkas mutfağının birçok tarifini öğreneceksin gibi))
