Aхәша-сливочное масло
амарҭхәқәа:
Ахарҵәы 2-2.5 л
ахш 0.5
аӡы 0.5
Аҟаҵашьа:
2-3 зхыҵуа ахш(ажә ахши акамбашь ахши еилаҵаны) Аҳаҭа (бурдюк) ма 3л.зкуа абанка иҭаҭәаны ахш кәанда ахаҭәаны ибзианы иаркны ирҟьоит. Ирласны иҟаларц азын ианырҟьо аӡыркәанда арҭоит. Имазеихаз ахәша асаан ианҵаны аӡыхьшәашәа ахьдыршоит.
Ахуша – сливочное масло
Ингредиенты:
квашеное молоко – 2-2,5 л, цельное молоко и вода – по 0,5 стакана.
Способ приготовления:
Двух-трехдневное кислое молоко (смесь коровьего с буйволиным) влить в бурдюк или трехлитровую банку, добавить теплое молоко, плотно закрыть и, раскачивая, сбивать масло. Для ускорения пахтания в кислое молоко, в процессе взбивания, добавляют теплую воду. Готовое масло переложить в миску, промыть в холодной воде.
