Аçaharj(ahalıj)
Malzemeler:
buğday unu – 3-4 su bardağı, yumurta – 1 adet, su – bir bardak, tuz arzuya göre.İç malzeme : tuzssuz peynir- 250-300 gr, tereyağı – 50 gr, tuz arzuya göre.
Pişirme metodu:
Elenmiş buğday ununda bir huni yapın ve içine ılık tuzlu su dökün, sarısını bırakın ve hamuru yoğurun. Tuzssuz peynirini ezin veya rendeleyin, eritilmiş tereyağı, tuzlu, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru ince bir şekilde açın, 4 cm çapında daireler kesin, her biri için 1 yemek kaşığı koyun. dolguyu kaşıklayın, dairelerin kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın. Daha sonra köfteleri tuzlu kaynar suya daldırın ve 10-15 dakika pişirin. Bitmiş köfteleri eritilmiş tereyağı ile dökün ve ekşi süt, ekşi krema, bal ile servis yapın.
