Atazıla – kuru taze peynir
Malzemeler:
taze peynir, tuz – ürünler gerektiği gibi alınır.
Pişirme metodu:
Taze fermente süt peyniri (aşvadza), piştikten 4-5 saat sonra bolca tuz serpin, bir gün boyunca basınç altında bırakın ve daha sonra hasır bir zemine koyun ve afeylatsa (salamura peyniri) ile aynı şekilde tüttürün.
