Ahaça – peynir altı suyundan elde edilen lor kütlesi
Taze süt peynirini çıkardıktan sonra kalan peynir altı suyu, tanecikli beyaz kütle ondan çıkana kadar kaynatılır. Ardından, soğuduktan sonra bir gazlı bez torbasına dökün ve süzülmesini bekleyin. Süzülmüş lor kütlesini bir kaseye aktarın. Servis yapmadan önce Acıka, baharatlı otlar (nane ve kişniş) ile tatlandırılır . Ahaça çabuk bozulan bir üründür, serin bir yerde 2-3 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.
