Abhazya Usulü Peynirli Pide Açafü, Abhazlar’ın en sevilen hamur işlerinden biridir. Kuzey Kafkasya’nın farklı bölgelerinde içine et- kıyma koyularak da pişirilmektedir.
Malzemeler:
- AÇAFÜ
- 3- 3.5 su bardağı un
- 1.5 S. bardağı süt
- 50g. Tereyağı
- 1 Yumurta
- 15g. Kuru maya
- 300-350g. peynir
- 1 ç.kaşığı şeker
- Tuz
Tarif:
Bir bardak ılık suda kuru maya ve şekeri kabartın . Tereyağını eriterek ılıklaştıktan sonra, tüm malzemeleri karıştırarak, yumuşak bir hamur yoğurun. Ardından kabarmaya bırakın.
Hamur yeterince kabardıktan sonra, iki avuca sığacak büyüklükte parçalara ayırın. Oklava ile çok ince olmayacak şekilde hamuru açın.
içine peyniri doldurup kapatın. Tepsiye koyun ve sıcak fırında pişirin. Çıkarttıktan sonra sonra üzerine yumuşaması için mutlaka tereyağı sürün.
Afiyet Olsun…
Diğer Tarifler için tıklayın
İkinci Tarif:
2 yumurta
Un 3-3.5 bardak
Su1.5 bardak
Tuz,taze peynir
Yumuşak hamuru elde ettikten sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra iki eşit parçalara ayırdıktan sonra hamuru oklava ile 1 cm kalınlığında açıyoruz ve ufalanmış peyniri koyup kapatıp tepsiye diziyoruz .Piştikten sonra sıcakken üstüne 20-25g. tereyağı şurup üstünü kapatıyoruz havlu ile .Sıcak servis edilir.
