Abhazca sote
Malzemeler: 2 patlıcan, 2 domates, 2 dolmalık yeşil biber, 2 soğan (büyük). Marine için malzemeler: 1 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker , 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 5 yemek kaşığı. sirke
Pişirme metodu: Patlıcanı uzunlamasına kesin ve her dilim 4-5 dilime bölün. Soğanları ve biberleri soyun. Domatesleri, soğanları ve dolmalık biberleri 4 parçaya kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun ve marine malzemeleri ekleyin. Kaynayınca orta ateşte koyun- Isıyı en aza indirin, örtün ve 25 dakika pişirin. Kaynama sürecinde, sebzeleri birkaç kez hafifçe karıştırın. Kütle yarıya indirilmelidir. Ateşi kapatın, sebzeleri tamamen soğuyana kadar ocakta bırakın. Marine etmek için soteyi 12 saat buzdolabına koyun. Servis yaparken pişmiş sote üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kişniş ve fesleğen serpin.
