Abhaz usülü kızarmış kuzu
Malzemeler:
kuzu eti – 500 gr, , soğan – 2-3 tane,koyun yağı 500gr,kadın tuzluğu( barbaris )- 50 gr, maydanoz ve dereotu – her biri 3-4 dal, acıka – 1 çay kaşığı, tuz, karabiber .
Pişirme metodu:
Kuzu iyice yıkayıp parçalara ayırın ve soğanla birlikte iki kez kıyın, Acıka, barbaris suyu, tuz, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kıyılmış eti ile karıştırın ve soğuğa koyun. Kıymayı küçük pirzola şeklinde şekillendirin, yağ keçesine sarın, yağlanmış bir tavaya koyun ve fırında kızartın. Meyve ve meyve soslarından herhangi biri ile masaya servis edilir.
