Фенхель с анчоусами
Время приготовления 45-50 мин.
Калорийность 257 ккал
Кол-во порций 3
- 5-6 анчоусов
- 3-4 луковицы фенхеля
- 1-2 зубчика чеснока
- 30 г.муки
- 50 г.сливочного масла
- 1 лимон
- Пеперончино
- Соль
1.Фенхель очистить, отварить в подсоленной воде 20-30 мин.надрезав со стороны корня крест-накрест.При варке в воду необходимо добавить сок половины лимона и муку.
2.Затем слить воду, отсудить фенхель и разрезать его пополам.Из каждой половинки удалить сердцевину, мелко ее нарезать и поджарить на сливочном масле в течение 10 минут, добавив немного пеперончино, нарезанные анчоусы и зеленые верхушки от фенхеля.
3.Половинки фенхеля наполнить фаршем и тушить на сковороде 10 мин.Перед этим обжарить на сковороде измельченный чеснок.На стол блюдо подавать теплым.
