Суп с помидорами и красным перцем по-тоскански
Время приготовления 30 м.
Калорийность 380 ккал
Кол-во порций 5
- 2 сладких красных перца
- 100г.лука
- 1 черешок сельдерея
- 1л воды
- 1кг помидоров
- 4 яица
- 50г.сыра пармезан
- 30 г.оливкового масла
- 200 г.белого хлеба
- Соль ,перец по вкусу
1.Лук нарезать кубиками, слегка поджарить на оливковом масле, добавить нарезанный соломкой перец.
2.Помидоры очистить от кожицы , нарезать кубиками, сельдерей нарезать пластинками , все обжарить вместе с луком и перцем и тушить 10 мин.закрыв крышкой.
3.Переложить овощи в кастрюлю, залить горячей водой , положить соль и перец и варить 10-15 мин.
4.Сыр натереть на крупной терке, слегка взбить с яицами и добавить к готовому горячему супу.
5.Хлеб нарезать ломтиками ,обжарить до золотистого цвета и положить в тарелки с супом.
