Пышные пирожки-puf böreği
350гр.муки
1 ст.ложка маргарина
2.5 ст.ложка сливочного масла
1/2 ст.ложка соли
1 желток
Начинка :1
200 гр.фарша , 3 луковицы,
1.5ст.ложка маргарина
1 ч.ложка соли
1/2 ч.ложки ч.перца
2.
200 гр.брынзы
1 белок
1 пучок петрушки
для жарки 1.5 стакана рас.масла
Муку просеять , сдвинуть горкой сделать в середине углубление вылить туда желток растопленный маргарин, соль и 1/2 стакана воды.Тщательно перемешав, замесите мягкое тесто. Закройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час. Доску посыпьте мукой, разделите тесто на 5 равных частей . Скалкой раскатайте до размеров тарелки. Каждую лепешку смажьт маслом и сложите друг на друга. Накройте влажным полотенцем и поставьте начинку. Сложеные друг на друга лепешки раскатайте как можно тонко на одну половину лепешки положить в ряд по ложке начинки , закрыть второй половиной, слегка надавить и вырезать пирожки в форм полумесяца тщательно защипив края. Раскалите на сковороде масло. Жарьте пирожки по 3-4 шт.за раз. До румяной корочки, в процессе жарки ложкой поливайте маслом. Подавать на стол в горячем виде.
