Перловый суп с шафраном
Время приготовления 40 мин
Калорийность 263 ккал
Кол-во порций 4
- 150-200г.перловой крупы
- 1л воды
- 150 г моркови
- 50г.лука
- 50г черешкового сельдерея
- 1 бульонный мясной кубик
- 30мл оливкового масла
- 20г свежих листьев сальвии
- 0.4 г шафрана
- соль , лавровый лист по вкусу
1.Перловую крупу замочить в холодной воде на 3-4 ч.затем отварить до полуготовности и слить воду.
2.Лук, морковь, сельдерей крупно нарезать, добавить соль, оливковое масло, листья сальвии, лавровый лист и жарить на среднем огне 10 мин. Затем вынуть лавровый лист и листья сальвии.
3. Овощи выложить в кастрюлю с перловой крупой, добавить горячей воды, растертый мясной кубик и варить 20-30 мин.
4.Затем добавить шафран и варить еще 4-6 мин (шафрана берут очень мало,чтобы блюдо не было горьким.)Подавать на стол горячим.
