Апарпылрҵәы-соленый болгарский или горький перец
Aмарҭхәқәа
апарпыл хaa мамзарньы апарпыл ца 1 кг
аџыш 4-5 цыра
аххыла 1 мҳаҵәк
асона (сельдерей) 2 маҳәҭак
амакиндол (петрушка)адацқәа 1-2 цыра
апарпыл ца цырак
аџыкхыш 50-60г
егьырҭ аххылақәа шәара шәгьамала
Аҟаҵашьа:
апарпыл хаа ма апарпыл ца уӡәӡәоит ӡыхьшәашәала. Аҵыхәақәа хыуҵәоит абанка ма аҳаҧшьа иҭауҵоит. Ацыцеи аиаҵәареи ххны иалауҵоит. Арҵәыӡы ркәанданы иахауҭәоит ,ихҩаны иахьыхьшәашәароу џьара иргылатәуп.
арҵәыӡы аҟаҵашьа:
аӡыршы аџьыкхыш алауҧсоит амакиндол адацқәа адаҧа бӷьы 10-15 минуҭ иужәуеит маҷк иурхьшәашәоит
Апарпылрцвы – соленый болгарский или горький перец
Ингредиенты:
болгарский или горький перец – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, смесь сухих пряных трав – 1 ч.л, зелень сельдерея – 2 веточки, корень петрушки – 1-2 шт, горький перец – 1 стручок (для соления болгарского перца), соль – 50-60 г, другие приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец или горький перец промыть холодной водой, концы надрезать, уложить в глиняный горшок или стеклянную банку, чередуя с толчеными приправами, мелко нашинкованной свеклой и зеленью сельдерея, залить теплым рассолом, накрыть и поставить в прохладном месте. Приготовление рассола: в кипящую воду всыпать соль, положить корни петрушки, по желанию, лавровый лист, все это проварить 10-15 мин, слегка остудить.
