Аҟаб жәны
Иаҳҭаххоит:
Аҟаб;
Акакан (араса);
Аџьыкҵәаҵәа;
Аџьыкахыш;
Аӡы.
Аҟаҵашьа:
Аҟаб ӡәӡәаны, иххтәуп, нас аҩнуҵаҟа иҭоу агәаӷь ҭыганы, ачуан иҭаҵатәуп. Анаҩс аӡы хьшәашәа ахаҭәаны, амца маҷ аҟны ижәтәуп.
Кьылак аҟаб 1-1,5 ҵәыцак аӡы аҭаххоит.
Ҳҟаб уажәшьҭа ижәит ҳәа анаҳҳәо, ачуан маҷк аџьыкахыш нҭаҳаҧсоит.
Аамҭа кьаҿк ашьҭахь ижәхьоу аҟаб ачуан аҟынтә иҭыгатәуп.
Аҟаб ааишәахь ишыҧхоу ма ирхьшәашәаны, аџьыкҵәаҵәеи акакан (араса) рыци нацҵаны инаргоит.
Акабжвны – тыква вареная
Ингредиенты:
тыква, соль, вода, аджика, орехи – продукты берутся по потребности.
Способ приготовления:
Ломти нарезанной тыквы (акаб) очистить от волокон и семян, уложить в кастрюлю, залить холодной водой (на 1 кг тыквы – 1-1,5 ст воды) и варить на медленном огне. За несколько минут до готовности слегка посолить. К вареной тыкве, холодной или горячей, подают аджику, ядра грецкого ореха или фундук. Вареная тыква, как и печеная – самостоятельное блюдо, а также прекрасный гарнир к мясу.
