Печень по -албански arnavut ciğeri

Печень по -албански arnavut ciğeri

Печень одной овцы или двух ягнят

1/2 стакана муки

2 ч.ложки кр.перца

1 ч.ложка соли

1 стакан растительного масла

3 небольшие луковицы

1 пучок петрушки

Нарежте лук полукольцами. Положите в воду и слегка потрите чтоб прошла горечь . Промойте водой , добавьте нарезанную петрушку. Это ваш гарнир. Печень очистите от пленки и сосудов нарежьте небольшими кубиками. Тщательно промойте и дайте стечь. Перемешайте добавив 1 ч.ложку кр.перца. Раскалите на сковороде масло. Взяв пригорошню печени обваляйте ее в муке , встряхните и опустите в расколенное масло на 1-2 мин. Затем дуршлагом выньте из сковороды. Всю печень пожарьте таким образом, выложите в тарелку затем посыпьте всю печень 1/2 ч.л. соли .Подавать на стол с  гарниром.