Мясные тефтели под соусом-terbiyeli köfte

750 фарша из баранины или говядины

1 большая луковица

2 ст.л риса

1 ст.л маргарина

1 пучок петрушки

2 ч.л соли

1/2 л ч.перца

Соус:

2 желтка или 1 яйцо и сок 1 лимона

Очищенный и промытый рис отварить 15 м.в 2 стаканах воды, затем слить воду. Вместе с натертым луком, солью и черным перцем положить в фарш и тщательно мешать 5 мин. Затем отрывая кусочки размером грецкий орех, скатайте в шарики и выложите их в поднос с мелко нарезанной петрушкой. Потрясите поднос ,чтобы петрушка прилипла к тефтелям . Вскипятите 2.5 стакана воды посолите добавьте маргарин , опустите туда тефтели и варите на среднем огне 20 мин. В отдельной посуде взбейте 2 желтка или одно яйцо с соком 1 лимона вливая 1/2 стакан горячей воды в которой варились тефтели. Залейте этим соусом тефтели. Перемешав подайте на стол.