Ахәылрҳәы чаҧа
Иаҳҭаххоит:
Ахәылрҳәы – 1 кг;
Акакан – 250 гр;
Аџьымшьы – 2-3 цыра;
Аџыш – 3-4 еиҟәшәак (долька);
Акәыландыр аиаҵәара – 8-10 хҵәарахк;
Амакьындолыи акамеи – 3-4 хҵәарахк;
Мҳаҵәк аџьыкҵәаҵәа;
Аџьыкахыш, абжьеи- шәгьамала.
Аҟаҵашьа:
Ахәылрҳәы рыцқьаны, иӡәӡәаны, ҧшь-хәҭакны еиҩшатәуп, агәыцәгьы хҵәатәуп. Нас аҟәџьал иҭаҵаны, аӡы хьшәашәа наҵаҭәаны, амца маҷ аҟны ижәтәуп.
Ахәылрҳәы аныжәлак, аӡы аҵыкәкәаратәы, араӡагахь ииагатәуп. Ианыхьшәашәалак, напыла имыцхәу аӡы алыркәкәатәуп. Нас асаан гәаҩа ианҵаны, иххыу акакан ацҵатәуп, иара убас – абжьеи, ирссаны иххыу аџыши, аџьымшьи, аиаҵәареи.
Асаан иану зегьы ҽеишәа еилырхны, ирҧшӡаны ачанах ианҵатәуп.
Имазеиу ачыс агьама ҳархаарц азы мҳаҵәк арашы ақәҭәатәуп, иххыу аџьымшьы ала ирҧшӡатәуп.
Акапустачапа – капуста с орехом
Компоненты; капуста (белокочанная) – 1 кг , орехи (очищенные) – 250 г, репчатый лук – 2- 3 головки, чеснок – 3-4 дольки, зелень киндзы – 8-10 веточек, петрушки и укропа – по 3- 4 веточки, аджика- 1 ст. л., соль и уксус-по вкусу.
Белокочанную капусту очистить, промыть, разрезав на четыре части, удалить кочерыжку и сложить в кастрюлю. Затем залить небольшим количеством холодной воды и варить на медленном огне. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, слегка остудив, отжать и положить в миску. Туда же добавить акачпей, аджику, соль, уксус, мелко нарезанные лук и зелень. Все это тщательно вымешать. Полученную массу выложить на тарелку, полить ореховым маслом, украсить кольцами лука
