Арахисовый суп
(Американская кухня)
Продукты
Арахис – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Картофель – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Орегано – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 4 ст.л.
Петрушка – для подачи
1. Подготовить необходимые ингредиенты для арахисового супа. Арахис необходимо подсушить (не зажаривать!) в микроволновке, чтобы избавиться от оболочки.
2. Картофель почистить и нарезать кубиками.
3. Почистить остальные овощи. Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать.
4. Поджарить лук, морковь и чеснок на растительном масле.
5. Арахис измельчить в блендере.
6. Влить стакан воды и снова пробить в блендере до кремообразного состояния.
7. Закипятить в кастрюле воду (или бульон). Выложить обжаренные овощи и довести до кипения. Сколько взять воды (или бульона) – зависит от желаемой густоты супа.
8. Положить в суп специи, посолить и поперчить, добавить картофель и варить 20 минут.
9. Выложить в кастрюлю арахисовую массу, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
10. Варить суп с арахисом, часто помешивая, на маленьком огне ещё 30 минут.
11. При подаче посыпать арахисовый суп петрушкой.
