Ахәшарҭәа-топленое масло
Амарҭхәқәа
Ахҷаҭ 1-2 л
Аӡы ҵәыцак
Ачашыла мҳаҵә хәҷык ала
Аџьыкхыш шәгьамала
Аҟаҵашьа:
10-15 мшы аҟәџьал ма аемаль иалхә акастриулиа аҿы ахҷаҭ еизыжәгот, ахш ихылаз..Еизыжәгаз ахҷаҭ ачуан ма акастриулиа иҭаҵаны аӡыхьшәашәеи аџьыкхыши аҭаны ишәжәуеит 30-40 минуҭ. Ахәша ицырцыруа ахьы ҧштәы аиурц азын ажәра иаҷк шагу ачашыла мҳаҵә арҭоит.Ачашыла ҵаҟа иантәалакь амца иақәхны анышәаҧшь ма аспркьа иалхә ачысмаҭәа иҭарҵот . Ахьшәашәараҿы ирҵәахот.
Ахушартва – топленое масло
Ингредиенты:
сливки – 1-2 л, вода – 1 стакан, пшеничная мука – 1 ч.л., соль – по вкусу.
Способ приготовления:
В течение 10-15 дней в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю сливать сливки, снятые с цельного молока, оставленного на ночь. Собранные сливки налить в котел или кастрюлю, добавить холодной воды, соль и на слабом огне варить 30-40 минут. Чтобы масло получилось золотистого цвета, за 10 мин до конца варки всыпать 1 ч.л. пшеничной муки. Как только мука осядет на дно, масло снимают с огня и сливают в глиняный или стеклянный сосуд. Хранить в прохладном месте.
