Ачайюр – тулум пейнири.
мальземелер: йогурт – 1 л, тазе сют – 1 л,
Тазе пейнири – 1,5-2 кг,
туз .
Метод питания: Йогурт ве тазе сюту 6-8 литров kapasiteli bir su tulumuna (ahata) dökün ve üzerine ezilmiş taze peyniri ve tuz ekleyerek sıkın ve yaklaşık 1,5-2 м yükseklikte ocağı n üzerine asın. Iki Gün aynı ve ilk Gün yoğurt ve taze süt miktarını ekleyin. Doldurma işlemi yapılmalı су tulumu dolana kadar devam edin. Ardından matarayı iyice sıkın, iyice çalkalayın ve tekrar ocağın üzerine asın. Yaklaşık bir ay sonra, su tulumunun duvarlarında sıvı damlacıkları belirir – açaüır hazır olduğunun bir işareti – tadı ekşi, kalın, macunsu peynir bitmiş peyniri bir kil çömlek veya emaye tavaya aktarın ve serin bir yerde saklayın. Ekşi bir tada sahip kalan sıvı, su yerine içebilirsiniz açaüır da yenir, acıka ve nane ile tatlandırılır. Bunu yapmak için 100 гр peynir yoğurun, 1 çay kaşığı ekleyin acıka ve 3-4 dal ince kıyılmış nane,
Афиет олсун!
