Ашәмгьал-чурек с сыром.
Амарҭхәқәа:
Аџьықәреи шыла 3 ҵәыҵак
Ачашыла ҵәыцак
Ашәаӡа 500гр.
Акәтаӷь 2 цырак
Ахш ма ахыз
Аҟаҵашьа:
Ашылеи ачашылеи еилашәҵоит. Нас агәҭа ргәаҩаны аӡы, ахш ма ахызи аӡи еилаҭәаны иарҭоит. Иара убас акәтаӷьи аџьыкхышгьы. Амажәа ркәаҳауеит. Нас амажәа ашәаӡеи ашәеилаҵеи арҭоит. Ибзиан икәаҳаны аҧхараҿ идыргылоит. Имазеихаз амажәа адарган ианҵаны адуховка иҭаргылан ирӡуеит.
Ашәмгьал – чурек с сыром
Ингредиенты:
кукурузная мука мелкого помола – 3 стакана, пшеничная мука – 1 стакан, кисломолочный сыр – 500 г, яйца – 2 шт, вода, кислое молоко или сыворотка – 1,5-2 стакана, соль и сливочное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, просеять холмиком, сделать в нем углубление, влить туда либо воду, сыворотку, либо кислое молоко, разбавленное водой, добавить яйца и соль и замесить тесто. Затем в тесто добавить размельченный кисломолочный сыр или мелко нарезанный сыр-сулугуни, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в тепло для расстойки. Готовое тесто выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять и печь в духовке.
