ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1 ч. л. муки
150 г сахара
1 щепотка лимонной кислоты
150 г грецких орехов
4 яичных белка
1 щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
300 мл сливок (с жирностью 33–35%)
125 г черного горького шоколада
1 ст. л. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом нужно взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты. В процессе постепенно добавляй сахар и взбивай сливки до твердых пиков.
Подсуши грецкие орехи на сухой сковороде и затем измельчи их.
После смешай белки с мукой и орехами так, чтобы получилась однородная масса.
Вырежь из пергамента 6 кругов диаметром 18 см. После этого каждый круг необходимо смазать растительным маслом.
Выложи тонким слоем тесто на каждый смазанный маслом круг и отправляй заготовки в заранее разогретую духовку. Выпекай каждый корж примерно 5–7 минут при температуре 180 градусов. Достав из духовки коржи, дай им немного остыть и с помощью широкой лопатки отдели корж от бумаги.
Растопи 80 г темного шоколада на водяной бане до жидкого состояния. 5 коржей смажь шоколадом с помощью кисточки, а шестой оставь без шоколада. Оставь смазанные коржи на некоторое время, чтобы шоколад застыл.
Тем временем не скучай, а займись приготовлением крема. Взбей жирные сливки, добавив сахарную пудру.
В отдельную миску отложи 4 ст. л. сливок. В оставшиеся сливки добавь 30 г тертого шоколада и перемешай массу.
Осталось лишь собрать замечательный торт. Для этого намажь на каждый корж взбитые сливки с шоколадом, соединяя их друг с другом и накрой сверху ничем не смазанным коржом.Сверху покрыть весь торт взбитыми сливками без шоколада, и посыпь его крупно натертым темным шоколадом. Поставь торт в холодильник и дай постоять пару часов.
