Ачашә ахш ,ахарҵәы ма ахкы иалхны -ачаш на кислом молоке и сметане или на йогурте
Амарҭхәқәа :
Ачашыла 500 гр.
Ахарҵәы ҵәыцак
Сметана 1/ 2 ҵәыҵа
Сода мҳаҵә дук
Ахәша 100 гр.
Акәтаӷь 2 цырак
Аџьыкхыш шәгьамала:
Абжьеи мҳаҵә дук ала
Агәылаҵа:
Ашәаӡа 600-650 гр.
Ахәша 100гр
Акәтаӷь цырак
Ачашыла хәны агәҭа агәаҩара кашәҵа. Уахь маҷк ирҧханы ахши ахки аџьыкхыш аҭаны иара убас ахарҵәы 300 гр.ҭашәҭәоит . Акәтаӷь аҩежьреи, ашкәакәара бзианы иҩаны ахәша ыркәымшәышәны асода абжьеи алаҭәаны амажәа шәкәаҳауеит . Нас ампахьшьы ахаршәны аҧхараҿы ишәыргылоит 3-4 сааҭ. Имазеихаз амажәа еиҵыхны агәылаҵа агәылашәҵоит. Нас адарган ахәша ахьшьны,акәҭаӷь аҩежьреи аӡы иареи еилырхны иахьшьны адуховка иҭашәыргылот. Агәҭа маҷк икылҵәан .
Ихааны ишәфааит!!!
Ингредиенты:
пшеничная мука – 500 г, кислое (квашеное) молоко – 1 ст, сметана – 1/2 ст, сода – 1 ч.л., сливочное масло – 100 г, яйца – 2 шт, соль – по вкусу, уксус – 1 ч.л. Начинка: кисломолочный сыр – 600-650 г, сливочное масло – 100 г, яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
Пшеничную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить слегка подогретое и подсоленное квашеное молоко со сметаной (вместо смеси из кислого молока и сметаны можно использовать йогурт – 300 г на 500 г муки), впустить 1 желток, взбитый белок, размягченное масло, добавить соду, погашенную уксусом, и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и поставить в тепло на 3-4 часа.
Готовое тесто обмять, распластать руками, положить на него начинку, приготовленную по рецепту 2-го варианта, края лепешки, постепенно забирая, стянуть к середине и защепить. Сформованный пирог уложить на теплую, подмасленную сковороду, разровнять, смазать желтком, разведенным в холодной воде, по центру сделать легкий надрез и выпекать в горячей духовке.
