Акаҵахәыр сыӡбал-соус из барбариса
Акаҵахәыр 1 кг
Аџьыка 1.5-2 амҳаҵә ду
Ашьыхә 2-3 бӷьыц
Акаҵахәыр аргәыцқәа аемаль иалху акастриулиа иҭаҵаны аӡыхьшәашәа 2 ҵәыҵак ахаҭәаны, ашьыхә абыӷьқәа аҭаны ижәтәуп 10 еиҵамкәа. Нас аргәыцқәа араӡага аҿы икылхны аџьыка аҭатәуп. Акыраамҭа иуҵәах’уазар асаркьа иалхә ачысмаҭәа иҭаҭәатәуп.
Акацахур сызбал – соус из барбариса
Компоненты: барбарис – 1 кг, аджика – 1,5-2 ст. л., мята-2–3 листика.
Ягоды барбариса положить в эмалированную посуду, залить 2 ст. холодной воды, добавить 2-3 листика болотной мяты и варить не более 10 мин. Затем ягоды размять в отваре, протереть через сито и приправить только аджикой. Для длительного хранения акацахур сызбал налить в стеклянную посуду и плотно закрыть.
