Амгьал-чурек из кукурузнои муки
Аџьықуреи шыла 3 ҵәыҵак
Aӡы ма ахыз 2-3 ҵәыца
Аџьыкхыш шәгьамала.
Аҟаҵашьа:
Амгьал аҳақә( плита ) ма адуховка аҿы ирӡуеит.
Ашыла хәны агәаҩара ҟарҵоит, агәҭа аӡы ркәанданы ма ахыз аџьыкхыш аҭаны иҭарҭәоит . Нас амажәа адарган (аҧлакь) ианырҵоит , адарган ахәша ахьшьны . Амгьал мыҷҷарц ианӡуа хыхь унапы ырбааӡаны иуриашоит. Ианшу иуфар еиҳа иххауп.
Амгьал – чурек из кукурузной муки
Ингредиенты:
кукурузная мука мелкого помола – 3 стакана, вода или сыворотка – 2-3 стакана, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Выпекают амгьал на плите или в духовке. Традиционно чурек пекут в каменной сковороде (аплакь) на раскаленных углях, непосредственно в очаге. В зависимости от того, как замешано
Кукурузную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить теплую подсоленную воду или сыворотку, замесить тесто и, накрыв, оставить в тепле на 2-3 часа. Затем тесто выложить на сковороду с разогретым маслом. Чтобы чурек не потрескался при выпечке, поверхность разровнять мокрой ладонью. Амгьал вкуснее в горячем виде.
