Yoğurt-aharçı
Malzemeler:
tam yağlı süt – 1 l, yoğurt mayası- 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
Fermente süt – akharçı- Abhazların ulusal süt ürünüdür. İnek veya manda sütünden hazırlanır. Süzülmüş tam yağlı süt 5-10 dakika kısık ateşte kaynatılır, ardından bir emaye veya cam tabağa dökülür ve hafifçe soğutulur, 1 çay kaşığı eklenir. yoğurt maya (fermente süt), sütü karıştırın, bir kapakla örtün, sarın ve 3-4 saat ılık bırakın. Fermente ekşi süt (dilerseniz bir süre soğuğa bırakabilirsiniz) tatlı olarak tercihen balla servis edilir. Eskiden süt, ahşap kaplarda abkul veya kil kaplarda fermente ediliyordu- adyrgla.