Malzemeler: yar lahana – 5 kg, sarımsak – 30-40 gr, tuz – 100-150 gr, kereviz yeşillikleri – 3-5 dal, ezilmiş mavi çemen, dereotu, tuzlu ve fesleğen tohumları – 30 gr, su – 5 l, kırmızı biber – 100 d, diğer baharatlar – isteğe bağlı.
Pişirme metodu: yar lahana veya Abhazca’da ahul – kalın etli gövdeli (beyaz) çeşitli lahana – uzun süreli tuzlama gerektirir – 25-30 gün. Bu nedenle, alabaş turşusu genellikle sonbaharın sonlarında ileride kullanılmak üzere hasat edilir. İçinTurşu depolamak için, yere gömülü dar boyunlu bir toprak kap (ahapşaa) veya tahta bir küvet (arçıtra) kullanmak en iyisidir. Lahana yapraklarını gövdeden ayırın, sapın kendisini soyun. Sonra yaprakları ve sapı soğuk akan suda durulayın, toprak bir kap veya küvete katmanlara koyun, baharatlarla dönüşümlü olarak koyun, ardından alabaşları tuzlu suyla dökün. Güç için, salamura bir torba mısır unu koyun ve lakonoların kurutulmuş meyvelerini renklendirmek için. Yar lahana turşusu sürecini hızlandırmak için şunları yapabilirsiniz:o enine veya boyuna parçalar halinde kesin. Tuzlu yar lahana – açarhaçapa yapraklarından fındıklı baharatlı bir yemek hazırlanır.