Beyaz Lahana Turşusu -Ахәылрҳә рҵәы

Beyaz lahana tu­rşusu -Ahulrhu rçı
Malzemeler: beyaz lahana – 5 kg, tuz – 125 gr, sarımsak – 50 gr, kuru ot karışımı – 25 gr, karabiber – 2-3 bakla, kereviz yeşillikleri – 2-3 dal, maydanoz kökü – 2-3 adet. , pancar – 50 gr.
Soyulmuş beyaz lahanayı soğuk akan suda yıkayın, 6-8 parçaya bölün, 2-3 dakika kaynar suya koyun, bir kevgir içine koyun, soğuk su serpin, süzülmesini bekleyin ve ardından bir emayeye koyun. Beyaz lahanayı önceden pişirilmiş, ılık, pancar rengi tuzlu suyla dökün. Sonra beyaz lahananın üzerine bir tahta koyun. . 4-5. Gün sofrada hazır tuzlu lahana servis edilebilir.