Akyapatsaa -kuru kuyruk yağı
Malzemeler: Kuyruk yağı, tuz, sarımsak – ölçü size ait.
Pişirme metodu:
Yağlı kuyruk yağını durulayın, kesin, tuz serpin, sarımsakla ezin ve bir süre salamura bırakın. Ardından pastırmayı fındık çalısının üzerine (çapraz çapraz) gerdirin ve ocağın üzerine asarak 2-3 gün tütsüleyin. Bir şiş veya tavada kızartın.