Taze, kalın mısır unu, ince ve kaba öğütülmüş, yulaf lapası Abhazlar için ekmek yerine geçer. Geçmişte, pişmiş ve şimdi darı (çumiza ) Döküm bir tencerede (Açüan) Mamursa hazırlanır, özel bir tahta spatula – (amhabısta) ile karıştırılır.
Abısta hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Darı Ahudzbısta – Mamursa. (Çumiza). Bileşenler: Darı (çumiza) – 1 bardak (200g) , 4-5 bardak (2-3 porsiyon için). Darı (çumiza) tanelerini ayırın, akan suda durulayın, kaynar su ile bir kazana dökün ve yumuşayana kadar pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Haşlanmış tahılları tahta bir spatula (Amhap) ile iyice karıştırın, kapağını kapatarak 20-25 dakika pişirin. Kazanı duvarlarında bir kabuk oluşu ne kadar ( achuar ). Terbiye sürecinde, mamursaya 1-2 kez iyice karıştırın.
Hazırlanan mamursayı bir kez daha karıştırın ve geleneksel porsiyonlarda tabaklara yerleştirin. Sıcak servis edilir. Bir mamursaya (amhapbısta) açıldığında, her seferinde soğuk suya amhap batırılır, böylece mamursa amhapa yapışmaz.