Pek çok geleneksel Abhaz yemeği turistler arasında pek popüler değildir ve denenmemiş ve kesinlikle keşfedilmemiştir. Her turist abısta(mamursa) ile karşılaşırsa veya bize göre aniden Abhazya’ya varır varmaz çok az kişi ailadc (açamıkua) gibi lezzetli bir yemek duymuştur.
AYLAC
Aylac, aynı zamanda, kıvamlı bir kıvam elde ettiği ve lezzetli kremsi bir tada doyduğu için sadece peynir ilavesiyle pişirilen mamursadır. Kızarmış alabalık burada servis edilirhemen hemen her yerde, kuşkusuz son kırıntıya kadar yenilmeyi hak ediyor. Ancak, Karadeniz sularında tadı kesinlikle şaşırtıcı olan bir balık vardır – kambur.
İhale ve lezzetli eti sayesinde, kambur, Abhaz balıkçılarının en sevilen, ancak nadiren ödüllerinden biri olmaya devam ediyor. Bu nedenle, kafe ve restoran menüsünde kızarmış kambur bulamazsanız, yerel pazarın balık bölümünü ziyaret etmek başarı şansını önemli ölçüde artıracaktır.
Aşırı durumlarda, kambur olabilir o Kefal yerine, kızartmadan önce daha parlak bir tat için tuzlu mısır unu içinde yuvarlanması daha iyi olan barbunya kullanın. Amguaçapa, ince doğranmış dana eti (veya tavuk) sakatatlarından adjika, baharatlı, baharatlar ve birçok yeşillik ilavesiyle hazırlanan çok parlak, zengin bir et yemeğidir. Acı peyniri gerdiren kırmızı (açafü)haçapur, herkesin bildiği, sevdiği ve zevkle yediği, aynı zamanda iştahlarındaki kısıtlamalardan dolayı kendilerini azarlayan bir yemektir. Veya amgyal tadabilirsiniz- ilk bakışta haçapurla biraz ortak olan peynirle doldurulmuş çurek, ancak buğdayla değil, mısır unu ile karıştırılır, bu da onu daha yararlı ve daha az besleyici kılar.
AÇAPA
Açapa, haşlanmış sebzelerden veya yenilebilir yabani otlardan yapılan, fındık kütlesi ile terbiye edilmiş lezzetli bir hamur kıvamında salatadır. Açapa, her biri kendi lezzet notlarına sahip olan birçok farklı pişirme seçeneğine sahiptir, ancak fındık her zaman aynı bileşen olarak kalır. Örneğin, akaleya açapa fasulyeden yapılır, ahulçapa – tuzlu yar lahana yapraklarından ve “diken” dediğimiz bitkinin genç sürgünleri abırçpançapa’ya eklenir. Bu arada, bizzat ahul ya da yar lahana turşunun kralıdır! Her turşuyla uyumlu olan ve genel olarak ahul ile muhteşem bir düet yapan acı biber, aroma, keskinlik ve keskinlik vererek iştahı mükemmel bir şekilde uyarır. Beşinci çıtır ahuldan sonra, yanaklar ve dil sıkışmaya başladığında ve gözlerdehaince gözyaşlarını doldurmak – bir sonraki yemeğe geçme zamanı. Akalmış – üzüm suyu ve mısır unundan yapılan jöle benzeri kalın bir kokteyl – çok sağlıklı bir tatlı! Zengin bir üzüm tadı ve zar zor algılanabilen bir şarap tadı var.
Daha popüler bir yerel tatlı olan acincıhua tarifinde fındık kabuğu görevi gören odur. Apş dznı Kömürde pişirilmiş mısır. Hazırlamak, ikiye ikiye çarpmak kadar basit, ancak bu basitlikte büyülü bir şey var – ücretsizekşi dumanı ve orman otları, rüzgarlar ve çayırlar, denizler ve seyahat kokusu. Hemen açık havada yıldızlar, ana şey hakkında konuşmalar, sonsuz akşamlar istiyorum. Böylesine büyülü bir ızgara mısırı pişirmek için hiçbir özel ürün, özel beceri veya herhangi bir profesyonel alet gerekmez. Şenlik ateşi, şiş, beyaz mısır koçanı – işte bu kadar, tadını çıkarabilirsiniz! Tabii ki, tat tercihleri bir bireysellik meselesidir, ancak bu listedeki yemeklerin her şansı var hayran olmana ve hatta sevilmene neden olur.